Bandol rouge Gros Noré
Ce vin est le fruit de plusieurs cépages, chacun apportant une part de sa personnalité au vin.
Le Grenache apporte une touche fruitée, le Cinsault contribue à la finesse du vin, le Carignan lui confère son acidité tandis que le cépage Mourvèdre donne l'ossature et sa structure au vin.
Tous ces cépages assemblés permettent de créer une harmonie générale du Bandol rouge.
Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans.
Chaque parcelle est récoltée à la main, puis vinifiée séparément dans des cuves, sans apport de levure puisque les raisins possèdent naturellement des levures sur la peau du raisin: la pruine.
Lorsque la fermentation est finie, les vins seront logés dans nos foudres (gros tonneaux de 25 à 60 HL) pour une durée de 18 mois.
La mise en bouteille est effectuée au chai, en une seule fois, ceci vous permettant d'être assuré du même vin, de la première à la dernière bouteille.
Il ne sera pas filtré car nous souhaitons garder tous les arômes du fruit, un léger dépôt pourra se produire après quelques années, gage du côté naturel de ces vins.
Issu de levures indigènes, ce vin n’est ni filtré, ni collé.
La Cuvée Antoinette Sélection Gros Noré
