Fiche technique Rouge

80% de Mourvèdre

15% de Grenache

5% de Cinsault

vieilles vignes de 20 ans, terrain argileux, en coteaux très ensoleillés, biens ventilés.

Vendanges à haute maturité, (14°).

Vin non filtré, non collé, élevé en fûts de chêne pendant 18 mois.

Mise en bouteille au domaine.

Vin très charpenté, bon équilibre (alcool et matière) qui demande à être oublié pour être ouvert dans 5 à 10 ans, mais peut se boire de suite.

Fiche technique Blanc

Cépages : 

Ugni

Clairette

Pressurage direct.

Mise en bouteille au domaine.

Vin complexe, très fruité, peut vieillir quelques années.

 Fiche technique Rosé

40% de Mourvèdre

20% de Grenache

40% de Cinsault

Pressurage direct.

Légère macération à 40%

Mise en bouteille au domaine.

Vin fruité, délicat, beaucoup de matières, avec une bonne expression gustative à la 2ème année. Demande à être aéré (et non carafé) pour obtenir une pleine expression de leur arôme.