A la Cadière d'Azur, village perché typiquement provençal, à quelques kilomètres de la mer, la coutume est de se donner des surnoms entre "collègues" villageois. C'est ainsi qu'Honoré PASCAL fut surnommé le "Gros'Noré" pour son imposante stature et son calme.
C'est pour rendre hommage à son père qui a guidé ses premiers pas dans la culture de la vigne, lui a transmis le patrimoine familial, appris le goût du travail bien fait, l'amour de la terre et la passion du vin, qu'Alain PASCAL a appelé son domaine le "Gros'Noré".
