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Le travail dans les vignes de Bandol

Le Printemps et son effervescence

Les sagattes au printemps à BandolAu printemps, un travail d'ébourgeonnage permet de limiter le nombre de branches sur chaque vigne.

En Provence, on appelle ce travail les Sagattes.

Il consiste à ne laisser que 6 sarments  par plant de vigne qui porteront les futures grappes. C'est une étape essentielle dans le travail de la vigne et délicate, car les branches sont fragiles et le travail va conditionner la quantité de grappes produites. Ce travail est réalisé sur toutes les vignes de Bandol rouge, rosé et blanc.

C'est également à cette période que la nature est la plus belle!

Quand arrive le mois de juillet, la plus grande décision est de sélectionner les grappes qui seront conservées et d'éliminer celles trop petites ou en trop grand nombre.

L'objectif est de ne laisser que 5 à 7 grappes par plant afin de retrouver dans la bouteille la pleine expression de ce terroir de Bandol. Ce sont les vendanges vertes.

 

 

 

Les vendanges, le moment décisif de l'année

Tous les raisins sont ramassés à la main et les grappes sont contrôlées individuellement par le vigneron, afin de s'assurer de la parfaite maturité des raisins.

Une sélection stricte qui élimine toute grappe n'étant pas assez mûre et qui apportera une homogénéité au vin.

Les caisses sont ensuite apportées à la cave où elles sont triées à nouveau en éliminant les petits grains verts et feuilles.

Jusqu'à la dernière grappe de raisin cueillie, la tension se lit dans les yeux du vigneron.

Il sait que c'est la période la plus importante de l'année.

'est de la qualité de ces raisins que dépendra la qualité du vin et que l'on saura si le  travail fourni toute l'année sera à la hauteur de ses espérances..

 

L'hiver au Gros Noré

L' hiver, c'est la période où le travail de préparation de la saison suivante s'organise: labourer et apporter du fumier .

Semer de l'herbe pour que les racines fixent la terre et évite l'érosion des sols.

Puis vient le temps de la taille les vignes, lorsque la plante est au repos.

Le temps est suspendu, plus calme et la douce lumière du matin vient réveiller ces belles journées.

Les hommes affectionnent ces moments.