Le respect du Terroir

Le Gros Noré c'est une culture de la vigne traditionnelle et ancestrale.

J’attache une très grande importance au travail du sol, plusieurs labourages au printemps et un ou plusieurs piochages manuels sont effectués dans les vignes.

Aucun désherbant ni aucun produit chimique n'est utilisé. La certification BIO est effective depuis la vendange 2021.

J'ai choisi de sélectionner mes graines et je plante au printemps, dans une parcelle réservée à cet effet, de l'avoine et de la vesce, qui seront moissonnées en juin.

Ces graines récoltées seront ensuite semées dès la fin des vendanges dans les rangs de vignes, afin de mettre en place un couvert végétal,et les pluies d'automne permettront ensuite de maintenir les sols pendant la saison hivernale. Cette végétation servira de fumure lors des labourages de printemps, apportant d'humus et nutriments naturels.

Ce sont les vignes les plus âgées qui produisent les vins de Bandol rouges , elles ont une moyenne d’âge de 40 à 60 ans , principalement les cépages Mourvèdre et Carignan. Les vignes plus jeunes de Mourvèdre, Cinsault et Grenache produisent plus de grappes et de jus qui feront les vins de Bandol rosés. Le Domaine produit également du Bandol Blanc avec les cépages Clairette et Ugni blanc.