Bandol blanc Ce vin de Bandol est issu de deux cépages: la Clairette et l'Ugni blanc. Après une légère macération pour favoriser le développement des arômes, le raisin est pressé. La fermentation dure quelques semaines. Tout cela apporte à ce Bandol Blanc un vin aromatique et fruité , sec avec des notes d'anis.Il est très apprécié par les amateurs de poisson grillé. Une dorade ou un loup de Méditerranée, au fenouil sauvage et grillé au feu de bois et arrosé d'huile d'olive du Gros 'Noré  enchanteront vos convives. Ressenti du vin par le vigneron Ce vin nous offre une bouche plaisante et un nez subtil. Des odeurs de fleurs blanches et de parfum anisé. En bouche ; une agréable acidité due aux choix de la maturité du raisin. Ces caractéristiques en font un vin digeste et facile à boire. Un blanc construit pour y revenir.">
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Cépages Clairette 70% Ugni Blanc 30 %

Terroir Sols argilo calcaires, en coteaux, climat méditerranéen

Age des vignes environ 35 ans - Densité de plantation 5000 pieds/Ha - Rendement moyen 38 HL/Ha.

 

Culture et vendanges Travail du sol par labour, piochage manuel, sans herbicides, apport de fumier et semis d’herbe une rangée sur deux.

Un couvert végétal avec de l’avoine et de la vesce est semé en automne afin de limiter l’érosion du sol et favoriser la vie microbienne.

Greffage des plants sauvages avec nos propres sarments de vignes sélectionnées.

Avant la vendange, le vigneron goute les baies de raisins pour en contrôler la bonne maturité.

Vendanges manuelles en petites caisses

Conversion Bio en cours : première récolte en 2021.

 

Vinification Macération à froid avant fermentation en cuves béton – Mise en bouteilles en mars

Conseils de dégustation Degré d’alcool 12°

Température de dégustation conseillée 10-12 °

 

Accords conseillés Tartare de saumon à l’aneth, poisson grillé au fenouil, salade de poulpe.